Taze Dükkan Göbek Kaşarı 1000GR

GÖBEK KAŞARI NEDİR? NASIL YAPILIR?

      Göbek kaşarı, Kars ve Ardahan'ın yüksek yayla ve meralarında endemik bitkilerle beslenen ineklerden alınan sütlere hiç bir katkı maddesi eklenmeden sadece tuz ve peynir mayası (şirden mayası) kullanılarak  üretimi yapılmaktadır. Göbek kaşar peyniri, Eski Kars kaşarı hamurundan yapılır ve özel yoğurma işlemine tabi tutulur bu nedenle daha yoğun aromaya sahip olur ve  eski Kars kaşarı gibi uzun bir dinlendirilmeye tabi tutulmaz. Üretim aşaması tamamlandıktan sonra iki gün dinlendirilir ve vakumlanarak satışa sunulur. Bu peyniri evinizde serin bir ortamda saklamaya özen gösterin. Saklayacağınız ortalama sıcaklık +4°C derece civarında olmalıdır.
      Göbek kaşar gibi diğer kaşar türleri de Kars-Ardahan bölgesinde yapım aşamalarına ve şekillerine göre isimlendirilmekte ve sofralarınızdaki yerini almaktadır. Kars’ta üretilen kaşar peynirleri içerisinde yer alan göbek kaşar peyniri,  peynirseverlerin sıklıkla tercih ettiği, kahvaltılarda, yemeklerde ve özellikle mıhlama yapımında kullanılan bir peynir çeşidi olarak ön plana çıkmaktadır.