Nedir şu yatıştırıcı konusu?
Passiflora kısmına dikkat kesilmiş olduğunuzu tahmin ediyoruz. Çayını, şurubunu içtiğimiz passiflora ile aynı aileden kendisi. Yani çarkıfelek, eşsiz lezzetiyle damağınıza neşe verirken mutluluk hormonu serotonin seviyesini artırarak ruhunuza da sükunet katıyor. Bu yönüyle uykusuzluk, stres, anksiyete gibi psikolojik olumsuzluklarda iyi sonuç veren doğal bir sakinleştirici. Bitkisel tedavilerde, stres yönetiminde, sakinleştiricilerde özlerinden faydalanılıyor. Yani gününüze mutluluk katmak için harika bir fikir! Aramızda kalsın, çarkıfelek meyvesinin bir ismi de cinsel isteği arttırmasından dolayı tutku meyvesi.
Ağırlıklı olarak Kolombiya, Brezilya, Arjantin gibi tropik bölgelerde yetişiyor. Bu bölgelerde "Maruçya" veya “Gulupa” adıyla da anılıyor.
Jölesiyle benzersiz bir doku
Benzersiz bir kıvama ve aromaya sahip çarkıfelek meyvesinin mor renkli dış kabuğunun içinde sulu, jölemsi, ferahlatıcı bir meyve özü ve çıtır çıtır yenebilir çekirdekleri bulunuyor. Hafif buruk ama tatlı, tarifi zor bir lezzete sahip. İkiye kesip kaşıkla giriştiğinizde anlayabileceğiz, çok özel bir tat kendisi.
Ülkemizde de yetiştirilen Çarkıfelek meyvesini yılın 12 ayı boyunca Türkiye, Kolombiya, Kenya, Tanzanya, Güney Afrika, Vietnam ve Zimbabve’den tedarik ediyoruz.
Enerji ve Besin Öğeleri (100g için)*
| Enerji (kcal) |
: 97,0 |
| Kalori (kj) |
: 406,0 |
| Toplam Yağ (g) |
: 0,7 |
| Doymuş Yağ (g) |
: 0,1 |
| Karbonhidrat (g) |
: 23,4 |
| Şeker (g) |
: 11,2 |
| Protein (g) |
: 2,2 |
| Lif (g) |
: 10,4 |
| A Vitamini (IU) |
: 1272,0 |
| C Vitamini (mg) |
: 30,0 |
| Potasyum (mg) |
: 348,0 |
| Sodyum (mg) |
: 28,0 |
*Besin değerleri ürünün yetiştiği bölgeye, mevsimsel durumuna, toprak yapısına, sıcaklık vb. faktörlere göre değişkenlik gösterebilir.
Çarkıfelekli Tart Tarifi
Tart hamuru için elenmiş un, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız soğuk tereyağını teker teker atarak mutfak robotunda karıştırma işlemini sürdürün. Son olarak yumurta sarısı ve soğuk suyu katıp çok kısa bir kez daha karıştırın. Tart hamurunu streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru, tereyağıyla yağladığınız bir tart kalıbına elinizle bastırarak yayın. Hamurun eşit oranda pişmesi için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin, hamurun üzerine açın, ağırlık yapması için üzerini bakliyatla doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin. Üzerindeki yağlı kağıt ve kuru bakliyatları aldıktan sonra 5 dakika daha fırınlayın.
Ganaj için çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve ısıttığınız krema içinde eritin. Çikolata karışımını dinlenen tartın orta kısmına boşaltın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Mereng için yumurta beyazlarını pudra şekeri ve tuz ile çırpın. Bir sıkma torbası ile soğuttuğunuz tartların üzerine sıkın ve varsa pürmüz ile yakın.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet Çarkıfelek.
Tartı için:
2 su bardağı un,
1 adet yumurtanın sarısı,
1/2 su bardağı pudra şekeri,
1 yemek kaşığı soğuk su,
1/2 çay kaşığı tuz.
Mereng için:
3 adet yumurtanın beyazı,
1 çimdik tuz,
3 çorba kaşığı pudra şekeri.