Karabuğday Unu

Karabuğday unu; çiğ karabuğdayın öğütülmüş halidir. Karabuğday glutensiz bir besindir.

Karabuğdayın besin içeriğinde karbonhidrat, protein, lif bulunur. Karabuğday glisemik endeksi normal tahıllara göre düşük ve orta seviyededir. Kana karışma hızı daha yavaş olduğundan kan şekeri daha stabil bir şekilde seyreder.

Karabuğday hatrı sayılır derecede lif içerir ki bu lifin hepsini vücut sindiremez. Sindirelemeyen lifler ise bağırsaklardaki bakterler tarafından fermente edilir daha sonra bu fermentasyon sonucunda da bağırsak sağlığı için yararlı asitler üretir.

Nerelerde kullanılır?

Kek, kurabiye, ekmek, krep yapımı gibi unun kullanıldığı her yerde kullanabilirsiniz.

Diğer unlarla karıştırarak ya da tek başına kullanabilirsiniz.